Saison le maison de Canard Barke e.d
Öltyp enligt SHBF:s öltypdefinitioner: 9H Saison
Bryggdatum: 29 Oct 2014
Bryggare: Eirik Hjörleifsson
Assisterande bryggare: Erik Skraem
Bryggeffektivitet: 71 %
Bryggstorlek: 16,00 l
Koktid: 60 min
Färdig volym: 15,00 l
Jästemperatur: ca 25oC
Jästid: 28 dygn
Kolsyresättning: Tryckkolsyrat i fat
Lagringstid: 21,00 dygn
Ingredients
Vatten
26,00 l Stockholms vatten
3,00 g kalsium sulfat i mäskvattnet
Malt
3,00 kg Pilsner (2 Row) Ger Barkemalt (3,9 EBC)
1,00 kg Vienna Malt Barke (6,9 EBC)
Humle
20,00 g Saaz [4,00 % alfasyra] Koktid: 60 min
15,00 g East kent goldings [5,00 % alfasyra] Koktid: 60 min
10,00 g Saaz [4,00 % alfasyra] Koktid: 20 min
10,00 g East kent goldings [5,00 % alfasyra] Koktid: 0 min
10,00 g Saaz [4,00 % alfasyra] Koktid: 0 min
Smaksättning
25,00 g Orange Peel, Sweet Boil 5,0 mins
Jäst
1,0 pkg Belgian Saison (Wyeast Labs #3724)
Bryggdata
Mätt OG: 1,058 SG
Mätt FG: 1,010 SG
Alkoholstyrka (ABV): 6,3 %
Kalorier: 543,1 kcal/l
Bitterhet: 25,3 IBUs
Färg: 8,3 EBC
Mäsksteg
Försockringsrast: 64oC i 75 min
Utmäskning: 74oC i 10 min
Lakning: Flödeslakning med 8 liter 75oC vatten