Recept för 8 liter färdig öl
Data
OG: 1,051
FG: 1,012
EBC: 27,5
IBU: 43
ABV: 5,7%
Ingredienser
Malt
- 2kg Pale alet
- 0,45kg Cara-pils (35 EBC)
- 0,3kg Crystal (160 EBC)
- 50g Torrt ljust maltextrakt
Humle
- 40g Cascade
- 80g Amarillo
Jäst
- 1 pkt Scottish Ale (Wyeast Labs #1728)
Mäskning
Malten dekoktionsmäskades i tre steg med 8 liter vatten
- Proteinrast 51°C i 35 minuter
- Försockringsrast 65°C i 45 minuter
- Utmäskning 73°C i 10 minuter
Lakning
Mäsken flödeslakades ur med 7,5 liter extra vatten till 12 liter vört samlats upp.
Kokning
Vörten stormkokades 60 minuter
- Vid kokets start tillsattes 15 gram Cascade.
- efter 50 minuter tillsattes 25 gram Cascade samt 30 gram Amarillo.
Kylning
Humlen silades bort och vörten fick kylna över natten i vattenbad
Jäsning
Jästen tillsattes och ölet fick först jäsa 8 dygn sedan tillsattes 50 gram Amarillo i jäskärlet.
Efter ytterligare 7 dygn tappades ölet över till ett nytt jäskärl utan humle där den fick jäsa färdigt i 7 dygn.
Flasktappnig
50 gram tort malt extrakt kokades med ca 2dl vatten och kyldes för att blandas i ölet före flasktappningen.
Ölet tappades sedan upp på glasflaskor och fick färdigjäsa och lagras i 30 dygn.