Mjöd Smaksatt Med Rabarber

Rabarbermjöd

Ingredienser
Ca 1kg honung
1L färsk rabarber
ca 4-5 L vatten
Wyyeast dry meat
Jästnäring

Dag 1
Kokade honungen i lite av vattnet och skummade av den.
Sköljde och skar rabarber i 1cm bitar
Lade ner rabarber i damejang, slog på honungsvatten och fyllde upp med vatten.

Musten höll 72 oechel grader.

Slog i lite jästnäring (Wyyeast)

På med lock och jäsrör.

Dag 3
Noterar att jäsning startat.

Dag 7
Kraftig jäsning

Dag 22
Fortsatt Kraftig jäsning

Dag 25
Jäsningen har saktat ner till runt 1 blubb i minuten.

Dag 29
Mindre än ett blubb i minuten

Tar bort frukten och flyttar till ren damejang

Mjödet är nu 2 Oechel grader.

Smakar torrt och strävt med en klar ton av rabarber.

Dag 31
Ingen jäsning.
Mjödet fortfarande på 2 Oechel grader
Tappar upp på flaskor, etiketterar som Rabarbermjöd AS LII

flickr:35999791105
Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License