Mjöd Kryddad Före Och Efter Jäsning

Råvaror

2 kg honung, 8 liter vatten, 140 g humle, torr mjödjäst från humlegården.

Metod

Gjorde två exakt likadana satser med mjöd, enda skillnaden var att den ena kryddades för jäsning och den andra efter för att se om det blev någon skillnad.

1 kg honung löstes upp och skummades av i 2 liter vatten, 70 gram humle kokades i 50 min i 1 liter vatten. Allt blandades samman och sista litern vatten tillsattes. När det var i rumstemperatur tillsattes jästen och allt fick jäsa ut helt.

Den andra omgången gjordes likadant förutom att avkoket på humle tillsattes efter jäsning.

Noteringar

Det blev stor skillnad, där humlen tillsattes före jäsning blev det en rundare smak. Efter ca 6 månader är det fortfarande skillnad på dom, även om den som kryddades efter blivit bättre så är fortfarande den som kryddades före den mest välsmakande.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License