Envigorating small meath, goode for liver and stomach

"Envigorating small meath, goode for liver and stomach"
Kryddavkok (se nedan):
- 2 dl från Salvia
- 1,5 dl från Mejram
- 1 dl från Rosmarin
- 0,5 dl från Timjan
3,8 kg honung (blandade svenska sorter)
vatten

Koka upp honungen med vatten, skumma noga. Tillsätt sedan kryddavkoken och låt koka upp snabbt. Häll blandingen i jäskar, fyll upp till 20-litersstrecket (Oe 58) och tillsätt jäst ("Ciderjäst", fam. Sacc. Cervisie)
Receptet kraftigt influerat av diverse recept ur Sir Kenelm Digbys kokbok.

Kryddavkoken är gjorde med 2 msk av aktuell torkad krydda och 3 dl vatten som fått koka kraftigt i 5 minuter och sedan silats av.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License