Recept för 10 liter färdig öl
Data
OG: 1,052
FG: 1,010
EBC: 20
IBU: 28
ABV: 5,4%
Ingredienser
Malt
- 2kg Pale alet
- 2kg Crystal (130 EBC)
- 50g Torrt ljust maltextrakt
Humle
- 20g Cascade
- 30g East Kent Golding
Jäst
- 1 pkt London Ale (Wyeast Labs #1028)
Mäskning
Malten infusionsmäskades i två steg
- Försockringsrast: all malt samt 5,75 liter (72°C) vatten blandades så att mäsken höll temperaturen 66°C. Mäsken hölls där under 60 minuter för att omvandla maltens stärkelse till socker
- Utmäskning: Ytterligare 3,2 liter (95°C) vatten tilsattes för att höja mäsktemperaturen till 75°C så att omvandlingen skulle stoppas. Temperaturen hölls så i 5 minuter innan lakningen påbörjades.
Lakning
Mäsken flödeslakades med 3,4 liter extra vatten till 9,2 liter vört samlats upp.
Kokning
Vörten stormkokades 60 minuter
- Vid kokets start tillsattes 10 gram East Kent Golding.
- Efter 40 minuter tillsattes 10 gram Cascade samt 10 gram East Kent Golding.
- Efter 55 minuter tillsattes 10 gram Cascade samt 10 gram East Kent Golding.
Kylning
Humlen silades bort och vörten fick kylna över natten i vattenbad
Jäsning
Jästen + 3 liter kokat och kylt vatten tillsattes och ölet fick först jäsa 7 dygn sedan tappades ölet över till ett nytt jäskärl och fick där slutjäsa i 3 dygn.
Jästemperaturen var 21°C
Flasktappnig
50 gram tort malt extrakt kokades med ca 2dl vatten och kyldes för att blandas i ölet före flasktappningen.
Ölet tappades sedan upp på glasflaskor och fick färdigjäsa och lagras i ca 14 dygn.